Catégorie Fruits et légumes

Fruits et légumes

Orto

Bienvenue dans la section dédiée au potager. À l'intérieur, vous trouverez de nombreux articles sur la culture du potager et sur les plantes potagères avec de nombreux conseils sur l'irrigation, la multiplication, etc. Si vous souhaitez entrer en contact avec d'autres amis qui, comme vous, ont une passion pour la culture des légumes, nous vous proposons de visiter la section spécifique de notre forum potager.
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Concombre - Cucumis sativus

Croissance des concombres Le concombre, cucumis sativus, est une plante annuelle, appartenant au genre des cucurbitacées, grimpantes, originaire d'Asie; produit des tiges enroulées, qui ont tendance à se développer rapidement, jusqu'à atteindre 120-150 cm de long; les feuilles sont larges, minces, vert vif; les fruits allongés sont vert foncé, charnus, couverts de petites excroissances blanches, qui se détachent rapidement au moment de la récolte.
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Culture de l'oignon - Allium cepa

L'oignon est peut-être la plante potagère la plus cultivée en Italie, à la fois pour ses qualités organoleptiques et pour la forte teneur en sels et vitamines qui y sont présentes. On suppose que l'origine de ce légume est l'Asie occidentale. Il existe de nombreuses variétés de cette espèce qui peuvent prendre des formes et des couleurs différentes.
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Persil - Petroselinum hortense

Persil Le Petroselinum hortense est une plante bisannuelle, originaire des régions méditerranéennes, où il pousse spontanément. Les feuilles et les tiges du Petroselinum hortense sont les parties utilisées, tant pour la consommation fraîche que pour la préparation des sauces. La plante pousse bien dans les climats tempérés, ne tolère pas le froid intense et pour cette raison, il n'est pas recommandé de semer avant mars dans le nord et février dans le sud.
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Ail - Allium

L'ail L'ail est une plante herbacée, vivace et bulbeuse cultivée pour les bulbes largement utilisés en cuisine et pour ses propriétés antiseptiques et rafraîchissantes. Son nom botanique est allium. Il peut être cultivé dans toute l'Italie. Il pousse bien dans des sols fertiles et bien drainés. Il ne tolère pas les sols humides dans lesquels, en fait, il est plus susceptible d'être affecté par des maladies fongiques.
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Pois - Pisum sativum

Le pois est une espèce qui peut être cultivée en plein champ. Dans ses premiers stades de développement, il résiste à des températures autour de zéro, tandis que dans la phase de croissance, la température optimale varie de 10 à 20 degrés. Il s'adapte aux sols à texture moyenne et bien drainés. Il ne tolère pas la stagnation aqueuse, ce qui favorise la pourriture, ni la rareté de l'eau, ce qui favorise une floraison précoce et un produit médiocre.
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Artichaut - Cynara scolymus

L'artichaut est une plante herbacée vivace, appartenant au genre cynara, espèce cardunculus; produit une grande rosette de grandes feuilles, gris-vert, qui peut atteindre un mètre de hauteur, voire plus. Les feuilles basales sont grandes, opaques, avec une marge divisée; les racines sont rhizomateuses, et de chaque tête se produisent plus de rosettes; à partir du centre de la rosette se développe une tige charnue, dressée, plus ou moins ramifiée, qui porte à l'apex des feuilles ovales, parfois pourvues de fines épines pâles; au début du printemps au sommet des tiges commencent à apparaître de grandes inflorescences, appelées calatides, de forme arrondie ou allongée, qui sont la partie comestible de la plante.
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Haricot - Phaseolus vulgaris

Haricot Le haricot, comme de nombreux légumes appartenant à la famille des Fabacées, est une culture intéressante à bien des égards. Le produit présente sans aucun doute un intérêt considérable, tout comme la capacité de régénération de ces plantes par rapport au sol. En fait, ils s'inscrivent dans le cycle de renouvellement traditionnel.
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Tomate - Lycopersicon esculentum

La tomate La tomate, dont le nom scientifique est Lycopersicon esculentum, fait partie de la famille des Solanacées et est originaire du continent américain, en particulier dans la zone centre-sud: Pérou, Colombie et Equateur. Lorsqu'il est arrivé en Europe, ses fruits ont longtemps été considérés comme toxiques (tout comme ceux de nombreux membres de sa famille).
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Carotte - Daucus carota

La carotte La carotte est une plante originaire des régions tempérées d'Europe, cultivée pour les racines avec des racines pivotantes utilisées à des fins alimentaires crues et cuites. Les variétés cultivées ont des racines charnues de forme variable et de couleur blanche, orange ou rouge et sont riches en colorants et vitamines.
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Épinards - Spinacia oleracea

Les épinards sont des plantes bisannuelles, cultivées comme des annuelles, appartenant à la famille des amaranthaces; il n'y a qu'une seule espèce d'épinards, dont le nom botanique est spinacia oleracea, et est originaire d'Asie centrale et occidentale. En Europe, les épinards sont cultivés depuis des siècles, ce sont les Sarrasins, à l'époque de la conquête de la Sicile et de l'Espagne, qui les ont introduits dans la cuisine européenne, mais seulement dans les siècles suivants, ils sont devenus parmi les légumes les plus cultivés.
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Melon - Cucumis melo culture

Le melon Le Cucumis melo est une plante annuelle à tige herbacée souple, rampante ou grimpante, sarmentose à branches latérales. Le melon est un produit d'un grand intérêt pour nos tables, en particulier pour celles d'été. Il peut en effet être consommé en entrée, en fruit ou en accompagnement d'un dessert.
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Pastèque - Cucurbita

Connue depuis l'Antiquité, elle a été et est toujours très appréciée pour sa pulpe fraîche et disséquante. La pastèque, également appelée pastèque (Cuccumis citrullus ou Citrullus vulgaris) est une plante à cycle végétatif annuel; il a une tige herbacée, de longues feuilles prostrées, rampantes et velues, pétiolées, des fleurs jaunes avec une corolle en forme de cloche.
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Betterave rouge - Beta

La betterave rouge est cultivée pour la racine ronde de couleur rouge avec des reflets violets, qui est consommée cuite pour les salades et autres préparations. Climat: les climats tempérés la préfèrent, n'étant pas une variété hivernale, en fait elle doit être plantée à la fin de l'hiver, lorsqu'il n'y a plus de risque de gelées tardives.
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Haricots - Phaseolus

Haricots, haricots verts, choucas, ce sont les mêmes légumes ou plantes qui produisent de grosses gousses comestibles; dans le cas des haricots, mais aussi des pois, la gousse est coriace, donc les graines qu'elle contient sont consommées; dans le cas des haricots verts et des choucas à la place, la gousse est tendre et charnue, elle peut donc être consommée, après cuisson bien sûr, pratiquement les haricots sont récoltés lorsque la graine est presque mûre, les haricots verts et les pois mange-tout sont plutôt cueillis lorsque la graine est encore immature , puis la gousse encore charnue.
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Aubergine - Solanum melogena

Aubergine L'aubergine est une plante annuelle appartenant à la famille des Solanacées, cultivée pour ses fruits généralement consommés et considérés comme végétaux, elle est considérée annuelle dans les pays tempérés; en fait, il a particulièrement peur du froid et a tendance à trouver les conditions de culture idéales là où il y a des sources et des automnes plutôt chauds.
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Chou - Brassica oleracea var. capitata

La Brassica oleracea var. capitata est un légume cultivé en Europe depuis des millénaires; il semble avoir été cultivé et consommé déjà à l'époque des anciens Romains; il y a trois groupes principaux, le chou blanc, le chou violet et le chou; c'est la même plante, des dizaines de cultivars sont disponibles pour chaque groupe, différents pour le temps de maturation, la saison de développement, la forme et la taille de la hotte.
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Radis - Brassica

Le radis Le radis originaire des régions de Chine et du Japon, est principalement cultivé pour les racines, la partie comestible, qui peut être de différentes couleurs (rouge, blanc, vert), de forme et de taille. C'est une annuelle, avec un cycle végétatif très court. La partie aérienne est présentée avec de très petites feuilles lobées couvertes par un poil sur la page supérieure.
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Épinards - Spinacia

Originaires d'Asie, ces légumes à feuilles sont cultivés en Europe depuis des siècles; ils sont faciles à cultiver et la production dure tout l'hiver et tout le printemps. Ils tolèrent très bien la congélation, en fait ils sont parmi les légumes surgelés les plus répandus. Ce sont des plantes herbacées annuelles, qui produisent de petites rosettes de feuilles ridées, pas trop compactes, qui sont cultivées après cuisson, cuisson à la vapeur ou bouillies.
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Aubergine - Solanum melongena - Solanum melogena

L'aubergine est le fruit de la plante solanum melongena; comme beaucoup d'autres solanacées, il ne peut pas être consommé cru, car il contient une substance toxique, appelée solanine, heureusement cette substance est thermo-labile, ce qui signifie que la chaleur la rend inoffensive, ce qui nous permet de préparer de nombreux plats délicieux et parfumés avec des aubergines.
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